Fuldkornsbrød
Fuldkornsbrødet er godt for nybegynderen på brød, da det kan skæres i tynde skiver og er blødt at gumle på. Samtidig får barnet mange forskellige frø og fuldkorn og oplevelsen af et godt brød der mætter. Giv gerne cashewnøddesmør eller aioli på brødet som fedtstof. Brødet er godt til blødt pålæg og sammen med supper og gryderetter.
Fuldkornsbrødet bliver bedst, hvis det får lov til at hæve 8-10 timer på køl. Det giver ud over en god smag også flere næringsstoffer med den lange hævetid.
Ingredienser
- 4 dl vand
- 20 g gær
- 1 tsk. flagesalt
- 25 g chiafrø
- 25 g sesamfrø
- 75 g havregryn
- 75 g grahamsmel
- 250-300 g hvedemel
Drys på top: sesamfrø og chiafrø.
Sådan gør du
Hæld vandet i en skål og smuldr gæren heri. Tilsæt de resterende ingredienser og rør det hele godt sammen med en stor ske. Dejen skal hænge sammen i en klump og samtidig være lidt klæg. Dæk skålen til med et låg eller husholdningsfilm og sæt den på køl i minimum 8 timer.
Dejen skal ikke slås ned efter hævning, men kom vand på hænderne og tag dejen ud af skålen med hænderne og form et brød inden det sættes på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl brødet med vand og drys sesamfrø og chiafrø på toppen af brødet.
Lad brødet efterhæve i ca. 15 min. på pladen.
Sæt brødet i en kold ovn. Tænd ovnen på 170 grader varmluft og bag brødet i ca. 30-40 minutter til det lyder hult ved banken både i bund og top.
Kig gerne til det de sidste 5 minutter så det ikke får for meget. Brødet skal være lidt blødt i både top og bund, så er det lettere at spise for de små.
Servering
Server som brød skåret ud i tynde skiver og gerne med fedtstof som nævnt i indledningen. Forskelligt grønt blødt pålæg – avocado og kogt broccoli samt bløde frugter smager godt på brødet. Leverpostej og blødt fiskepålæg – f.eks. dampet laks rørt med mayonnaise også er godt pålæg.
Tip!
I stedet for grahamsmel kan du også bruge fuldkornshvedemel eller rugmel.
Holdbarhed
Bollerne bør opbevares i en lufttæt beholder/pose og spises inden for et par dage. På frost kan de holde sig 1 måned.
Blomkålssuppe med bønner og rejer
Blomkålssuppen er tyk og cremet med god smag fra kokos og rejer. Find opskriften her.
Bløde børneboller
Disse bløde boller er oplagte til de mindste, som endnu ikke er klar til brød med en hårdere skorpe. Find opskriften her.
Boller i karry med mere grønt
Lav en variation af den klassiske ret men med flere grøntsager, som både er gode for os og for kloden. Find opskriften her.
Bowl med fisk
Bowl med fisk er en varieret hovedret, som forhåbentlig vil friste dit barn til at smage på det hele. Retten er tiltænkt børn på omkring 7-8 måneder. Find opskrifen her.
Bowl med kylling og bønner
Bowl med kylling og bønner er egnet til de små, der omkring 7–8 måneder skal i gang med at træne i at spise med fingrene og tygge bløde madstykker. Find opskriften her.
Bowl med æg
Bowl med æg består af æg og frisk frugt og grønt i mundrette stykker, som er velegnet til de små, der omkring 7 – 8 måneder skal i gang med at træne i at spise med fingrene og tygge bløde madstykker. Find opskriften her.
Chili con carne med masser af grønt
Denne chili con carne er et sikkert hit blandt både voksne og børn. Find opskriften her,
Dahlsuppe med yoghurt topping
Denne dahlsuppe er fuld af smag og varme. Find opskriften her.
Fuldkornsbrød
Lav dette fuldkornsbrød, som er godt at gumle på for de yngste. Find opskriften her.
Greenie-mos fra 6 måneder
Grød og mos er velegnet som den allerførste mad. Find opskriften på greenie-mos fra 6 måneder her.
Grøntsagsfrikadeller med bønner og ærtedip
Disse små frikadeller er lækre varme og lige fra panden eller kolde og med på farten. Find opskriften her.
Grøn tærte med kylling
Denne grønne tærte med kylling er både god til aftensmad og kold dagen efter. Find opskriften her.
Orange-rød suppe
Suppe af de orange-røde grøntsager, som både er lækker og mætende. Find opskriften her.
Planterig Pasta Bolo
En klassiker med et grønt twist. Familien bliver mæt og glad med denne planterige pasta bolo. Find opskriften her.
Små pandekager med spinat
Små pandekager til børn på 7-9 måneder der skal øve sig i at spise selv. Find opskriften her.
Stegte limabønner
En simpel ret som disse stegte limabønner kan også være et hit hos familien. Find opskriften her.
Vafler med grøntsagsmos
Disse vafler med grøntsagsmos er beregnet til små børn på 8-9 måneder og kan spises til et mellemmåltid eller som en snack efterfulgt af modermælk eller modermælkserstatning. Find opskriften her.