Nordisk salat til pålæg
Mængde: ca. 650 g pålæg
Tilberedningstid: Ca. 1 time og 10 minutter
Det skal du bruge
1 bagekartoffel
1 gulerod
1 pastinak
1 lille persillerod
½ æble
1 spsk olie
1 tsk tørret timian
1 dl små fine ærter
Dressing:
2 spsk mayonnaise
2 spsk crème fraiche 9%
2 spsk yoghurt
Få dråber æbleeddike
Meget lidt salt og peber
Evt. lidt dijonsennep
Sådan gør du
Tænd ovnen på 175 grader.
Skræl og skyl alle grøntsager.
Skær grøntsagerne i små ens tern 1 x 1 cm og kom dem i en ovnfast skål med låg sammen med æblet. Ærterne skal ikke i.
Tilsæt olie og timian og bland godt.
Læg låg på skålen, sæt den i ovnen og bag 50-60 minutter til grøntsagerne er møre.
Tag skålen ud og afkøl grøntsagerne.
Giv ærterne et kort opkog. Mos dem med en gaffel eller i en morter. Afkøl ærterne.
Rør mayonnaise, creme fraiche og yoghurt sammen. Smag til med æbleeddike, salt, peber og evt. lidt sennep.
Bland grønsager og ærtemos i en skål. Tilsæt dressingen lidt ad gangen, mens det vendes rundt. Pas på, der ikke kommer for meget dressing i salaten.
Smag salaten til.
Servering
Brug den nordiske salat alene som pålæg på rugbrød eller som fyld i sandwich sammen med lidt kød eller fisk, fx frikadeller. Smør brødet med et tyndt lag mayonnaise inden den nordiske salat kommer på brødet.
TIP!
Har du rodfrugter eller andre grøntsager til overs fra aftensmaden kan de også bruges til pålægssalat på brød.
Holdbarhed
Den nordiske salat kan holde sig et par dage på køl.
Kyllingeleverpålæg
Kyllingepålæg er perfekt til brød til de små. Server sammen med hakket pære, stegt rød peberfrugt eller syltede rødbeder. Find opskriften på her.
Ærte-broccolipålæg
Ærte-broccolipålæg er et sundt og anderledes bud på pålæg. Det er velegnet som topping eller spread sammen med kød og fisk. Find opskriften her.
Opskrifter fra 6-9 måneder
Grød og mos gøres løbende grovere. Når I er godt i gang med skemaden, kan dit barn begynde at spise familiens mad. Lad gerne barnet røre ved mad og ske, da det giver en god sanseoplevelse.